关于食品安全当局与COVID-19的问答

由于食品与COVID-19的传播没有关连，进口食品应受到与大流行前相同的进口控制。见粮农组织关于基于风险的进口食品控制指南。

在进行食品检查过程中，食品检查人员应例行穿戴防护装备。不需要使用额外的防护装备。食品业实施的额外个人卫生和环境卫生措施应主要侧重于不让COVID-19进入其企业范围之内。COVID-19病毒只会在受感染人员进入或受污染物被带入企业场所时才会进入企业环境。食品安全当局应考虑在这次大流行期间减少食品检查的频率。如果食品检查员继续进行食品检查，他们将需要证明自己没有遭受感染，并将需要在食品场所保持身体距离，在检查之间更换衣服/鞋子，在进入食品场所之前和之后洗手，以及采取良好的咳嗽/打喷嚏礼仪。

如果餐馆之前是根据国家政府的建议关闭，现重新开业，则食品检查员不需要干预。

由于食品与COVID-19的传播无关，因此不建议对食品或食品表面进行病毒检测。应经常用杀病毒消毒剂（如0.05%次氯酸钠）或基于乙醇的产品（浓度至少为70%）清洁食品接触的表面。经证明，SARS-CoV-2等包膜病毒与浓度为70%-80%的酒精消毒剂（乙醇、2丙醇、1丙醇）接触一分钟，其传染力可显著降低。含氯消毒剂（次氯酸钠）对表面去污有效，含有季铵化合物(QUATS)活性成分的消毒剂也是如此。

否。食用动物与COVID-19的传播无关，应该适用与这次大流行之前同样的进口控制措施。有关COVID-19和动物的更多信息，请参见世界动物卫生组织的问答。

虽然许多企业已经实行了在家工作和远程工作方式，但食品业工作人员不能选择这些方法，他们需要继续照常工作。保持食品生产和供应链中所有工作人员的健康和安全对于避免食品短缺至关重要。保持食品在食品链中的流动是食品业所有部门的一项基本职能，对于确保消费者对食品供应的信心极其重要。为了确保食品供应链完好无损，防止食品短缺，迫切需要食品业采取额外措施，保护其工作人员免受COVID-19感染；防止接触COVID-19的风险，并加强现有的食品卫生和环境卫生规范。