食品安全
获取充足、安全和有营养的食物是维持生命和促进健康的关键。含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的不安全食品可导致从腹泻到癌症等200多种不同的疾病。据估计，全世界每年有6亿人（几乎每10人中就有1人）因食用受污染的食品而患病，导致42万人死亡，并损失3300万健康生命年（残疾调整生命年）。
食品安全、营养和粮食安全是密切相关的。不安全的食品造成疾病和营养不良的恶性循环，尤其影响到婴幼儿、老人和病人。除了促进粮食和营养安全外，安全的粮食供应还可支持国家经济、贸易和旅游业，促进可持续发展。食品贸易的全球化、世界人口的不断增长、气候变化以及迅速变化的粮食系统都对食品安全具有影响。世卫组织的目标是在全球和国家层面加强能力以预防、发现和应对与不安全食品相关的公共卫生威胁。
食源性疾病给卫生保健系统造成压力，并有损国家经济、旅游和贸易，由此阻碍社会经济发展。由于漏报和难以在食品污染与所导致的疾病或死亡之间确立因果关系，所以往往会低估食源性疾病给公众健康以及经济造成的负担。5岁以下儿童承受40%的食源性疾病负担，每年有12.5万例死亡。
消费和生产安全的食品可立即并长期惠及人类、地球和经济。安全的食品对人类健康和福祉至关重要，只有安全的食品才能进行交易。安全的食品有助于营养物质的吸收并促进人类的长期发展。如果食品不安全，人类就无法发展，可持续发展目标也无法实现。
2019年世界银行关于食源性疾病经济负担的报告指出，低收入和中等收入国家每年因不安全食品造成的生产力和医疗费用损失达1100亿美元。不安全或受污染的食品可导致贸易被拒、经济损失以及食品损失和浪费，而安全的食品生产则可通过促进市场准入和提高生产力，改善经济机会。
世卫组织呼吁对粮食系统进行改革，使全世界人口都能获得安全、健康和可持续生产的食品。
世卫组织通过粮食及农业组织（粮农组织）/世卫组织食品法典提供科学建议和研究，以帮助制定国际食品安全标准。
世卫组织在全球提供领导以促进投资和协调的多部门循证行动。这有助于会员国建立强大、可持续和有复原力的国家食品控制系统，平衡包括消费者在内的不同利益攸关方之间的责任。为此采取的行动包括：实施世卫组织《全球食品安全战略（2022-2030年）》；监测全球食源性疾病负担并支持各国估算负担；通过粮农组织/世卫组织食品控制系统评估工具进行全面评估，支持加强国家食品控制系统；以及通过国际食品安全当局网络帮助落实适当的基础设施以应对食品安全突发事件。
世卫组织通过其《食品安全五大要点》促进安全的食品处理做法，并通过世界食品安全日和全球食品安全同业交流群与合作伙伴和公众举行会议，倡导推动全球食品安全的优先事项和政策。
