REPLACE Módulo 4: assess (analizar): guía práctica para la vigilancia de las grasas trans
REPLACE trans fat: conjunto de medidas para eliminar los ácidos grasos trans de producción industrial
5 de septiembre de 2020
| Informe técnico
Visión de conjunto
Assess – ANALIZAR el contenido de grasas trans en el suministro de alimentos y la evolución del consumo de dichas grasas entre la población.
Describir los objetivos y métodos para el análisis y evaluación de los ácidos grasos trans. Proporcionar orientación para el diseño y la realización de un estudio sobre los ácidos grasos trans en muestras alimentarias y humanas.
Otros idiomas disponibles
REPLACE Módulos
- Módulo 1: Review (Revisar): guía práctica para evaluar el panorama y elaborar una hoja de ruta de eliminación de las grasas trans
- Módulo 2: Promote (promover): guía práctica para determinar los mejores aceites alternativos e intervenciones para promover su uso
- Módulo 3: Legislate (legislar): guía práctica para orientar las actuaciones normativas en relación con las grasas trans
- Módulo 5: Create (concienciar): guía práctica para concienciar al público acerca de las grasas trans
- Módulo 6: Enforce (exigir): guía práctica para las políticas y la aplicación de los reglamentos concernientes a las grasas trans
Equipo de la OMS
Nutrition and Food Safety (NFS)
Editores
Organización Mundial de la Salud
Número de páginas
28
Números de referencia
ISBN: 978-92-4-001214-1
Derechos
